Nachspeise

Mohnnigelen

Ein köstliches Rezept aus dem schönen Tirol: Kletzen und Mohn in Mehlteig knusprig braun herausgebacken.

Mohnnigelen, Servus, Rezept, Mohn, Mehlspeise
Foto: Eisenhut & Mayer
Optisch erinnern sie an gebackene Mäuse, geschmacklich an Kletzenbrot.  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
4 Portionen 1:30 Stunden 45 Minuten
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Zutaten
300 g Kletzen (über Nacht in Wasser eingeweicht)
120 g Mohn (gerieben)
125 ml Milch
100 g Zucker
abgeriebene Schale einer halben Bio-Orange
1 Prise Zimt
1 Prise Nelkenpulver
1 EL Rum
Zutaten für den Backteig
40 g Weizenmehl, glatt
80 g Roggenmehl
125 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
Öl zum Backen
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Zubereitung
  1. Die Kletzen weich kochen, entkernen und faschieren.

  2. Mohn mit Milch, Zucker und Orangenschale aufkochen. Die Kletzenmasse mit den Gewürzen und Rum zugeben und abkühlen lassen.

  3. Für den Backteig Mehl und Milch glatt rühren, die Eier und Salz unterschlagen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

  4. Das Öl 10 cm hoch in einen Topf gießen und erhitzen.

  5. Aus der Kletzenmasse mit einem Löffel Nocken abstechen, diese durch den Backteig ziehen und in heißem Fett knusprig braun backen.

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