Kuchen & Torten

Steirisches Apfelschlangerl

Eigentlich ist es ein Rezept, das man sich ganz einfach auswendig merken kann. 3-2-1 lautet die Grundformel für das klassische Apfelschlangerl aus Mürbteig.

Rezept, Apfelkuchen, Apfelschlangerl
Foto: Adobe Stock
Das Apfelschlangerl wird am Blech gebacken und bestenfalls mit einer Portion Schlagobers serviert.  

Gut zu wissen:

  • Wer es gerne weniger süß mag, kann auch nur 80 g Zucker in den Teig und 30 g Zucker zu den Äpfeln geben.

  • Der Mürbteig lässt sich zwischen zwei Backpapierbögen besonders leicht ausrollen.

  • Man kann den Teig auch mit anderem Obst füllen. Probieren Sie es doch mit Birnen!

  • Tipp: Hier finden Sie 8 weitere köstliche Rezepte mit Äpfeln

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Gesamtzeit
1:10 Stunden
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Zutaten für den Teig
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
geriebene Zitronenschale
Zutaten für die Fülle
600 g Äpfel (am besten Boskop)
50 g Zucker
1 TL Zimt
4 EL in Rum eingeweichte Rosinen
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Zubereitung
  1. Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, etwas geriebener Zitronenschale und Backpulver rasch einen Mürbteig zubereiten und kalt stellen.

  2. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

  3. In eine große Schüssel geben. Zucker, Rumrosinen und Zimt hinzufügen und gut durchrühren. 15 Minuten ziehen lassen.

  4. Den Mürbteig zwischen zwei Bögen Packpapier rechteckig ca. 8 mm dick ausrollen. Äpfel auf einer Seite verteilen und die freie Mürbteighälfte darüber schlagen. So sieht es aus wie ein breites „Schlangerl“. Äußere Teig-Ränder gut schließen, damit der Saft der Äpfel beim Backen nicht aus dem Teig rinnen kann.

  5. Bei 170°C ca. 40 Minuten backen. Wer den Teig gerne dunkel mag, lässt das Apfelschlangerl etwas länger im Ofen.

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