Restaurant Moritz

Ein Koch ist Entdecker, Landwirt, Erfinder und Künstler – vereinen sich diese Elemente, so schmeckt und fühlt man sofort die Passion welche hinter jedem Gericht steht. Den Geschmack der Natur am Gaumen – die leuchtenden Farben im Antlitz und die Nachhaltigkeit im Sinn! In Romans Küche dominieren Gemüseraritäten aus dem Hausgarten sowie seltene Blüten und Kräuter aus Wald und Wiese. Allein Zutaten aus der Region kommen in die Küche und finden ihren Weg auf den Tisch.

Auch die Weinkarte lässt keine Wünsche offen und zählt zu den spannendsten des Landes. Holundersaft und Minze-Melissen-Saft sind selbst gemacht.

Als Vorspeise gibt es Schaumsuppe von der jungen Erbse mit Bauernschinken und Lavendelbrioche. Es folgt eine Quellwasserforelle von Albin Offner aus Krejanzach auf Müllerin-Art mit Mandeln, Knoblauch und Bio-Petersilkartoffeln von Familie Viertmayr, dazu gemischte Blattsalate aus dem Hausgarten. Und zum Abschluss ein Sorbet aus grünem Apfel, Basilikum und Himbeere.

Spezialitäten in der Übersicht

• Forelle Müllerin

• Erbsenschaumsuppe

• Sorbet aus Apfel, Basilikum und Himbeere

• Holunder- und Minze-Melissen-Saft

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Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.