Brot & Gebäck Bierbrot mit Anis Herbes Bier und der besondere Geschmack von Anis – eine würzige Brotkombination, die besonders gut mit Marmelade und Butter schmeckt.
Brot & Gebäck Käsestangerl selber machen Außen knusprig mit Käse überbacken und im Inneren weich und flaumig – so lieben wir die Käsestangerl.
Brot & Gebäck Allerheiligenstriezel nach Bäckermeister Franz Brandl Im Prinzip ist es ein Briocheteig, aus dem der Striezel gemacht wird. Das Besondere an dem Rezept von Franz Brandl? Es ist ein gekochter Erdapfel mit drin.
Brot & Gebäck Berchtesgadener Stuck Ab Allerheiligen werden in Berchtesgaden seit jeher goldgelbe, süße Roggenbrötchen gebacken. Doch während der Bäcker mit Korinthen im Teig sparte, gab die Omi von Journalist Kilian Pfeifer für ihr Enkerl eine Extraportion obendrauf.
Brot & Gebäck Mostviertler Allerheiligenstriezel Früher zogen die Kinder zu Allerheiligen Anfang November mit einem Sprüchlein auf den Lippen umher, um süßes Germgebäck zu erbitten. Immer noch gehören in der Steiermark, im Inn-, Wein- und Mühlviertel Allerheiligenstriezel zur Tradition.
Brot & Gebäck Christina Bauers süßer Germteig Topfengolatschen, Zimtschnecken, Schokokipferl, Hefezopf, Stollen – für all diese Köstlichkeiten brauchen wir einen süßen Germteig bzw. Hefeteig. Wie Backprofi Christina Bauer ihn ruckzuck zubereitet, zeigt sie uns im Video.
Brot & Gebäck Roggen-Weizenbrot mit Röstbrotmix Heiß und duftend: Nichts schmeckt besser als ein frisch gebackenes Brot aus der eigenen Küche.
Brot & Gebäck Körndlbrot Backen wie vor 20.000 Jahren mit Natursauerteig. Der macht jedes Brot erst so richtig luftig, locker und dickbäuchig.
Brot & Gebäck Kräuterfrau Waltraud Holzer verrät ihr Rezept für Vollkornbrot mit Kräutern Waltraud Holzer, Bäuerin aus Osttirol, steht jeden Donnerstag um drei Uhr früh auf und bäckt Vollkornbrot mit eigens angebauten Kräutern.
Brot & Gebäck Störibrot mit Anis und Kümmel Unser Rezept für das traditionelle Weihnachtsbrot, das vor allem in Niederösterreich und Oberösterreich am Thomastag gebacken wurde.
Brot & Gebäck So macht man frisches Bauernbrot mit Sauerteig Gutes Brot braucht Zeit: Drei Tage muss der Ansatz gären, bevor er den Teig richtig zum Gehen bringen kann. Aber das Warten lohnt sich.
Brot & Gebäck Kümmelweckerl Roswitha Huber zeigt uns auf ihrer Alm die hohe Kunst wie man Kümmelweckerl kredenzt. Und dafür braucht es vor allem eines: viel Muße.
Brot & Gebäck Dreikönigskuchen mit Bergkäse Den Dreikönigskuchen gibt es von Österreich bis in die Schweiz, von Frankreich über Spanien bis Mexiko. Und es gibt ihn in unterschiedlichen Varianten, mal süß, mal pikant. Dieser Dreikönigskuchen wird mit würzigem Bergkäse zubereitet.
Brot & Gebäck Tauernroggenbrot von Andreas Döllerer Das Rezept für das würzige Tauernroggenbrot stammt von Spitzenkoch Andreas Döllerer und ist neben vielen anderen Brotback-Rezepten auch im Rezept-Buch „Brot-Zeit“ nachzulesen – ebenso die genaue Anleitung für das Ansetzen von Sauerteig.
