Beilage Gewürzkürbis aus dem Ofen Der süßliche Plutzer mit seinem bescheidenen Eigengeschmack ist wie geschaffen für die exotischen Weihnachtsaromen Zimt, Sternanis, Honig und Orange. Also haben wir ihn genau so geschmort und servieren ihn als feinen Gewürzkürbis.
Beilage Liebstöckelwürze von Rudi Obauer Aus frischem Liebstöckl kann man ganz einfach eine köstliche Würze selber herstellen, die an das bekannte „Maggi“ erinnert.
Beilage Erdbeer-Schokolade-Marmelade Den puren Fruchtgeschmack des Sommers zu konservieren ist das Gebot der Saison. Wir haben uns an eine ungewohnte Kombination herangewagt und bringen Erdbeeren und Schokolade zusammen in ein Glas.
Beilage Himbeer-Zitronen-Marmelade Ganz besonders erfrischend ist dieser Fruchtgenuss mit Himbeeren und Zitrone.
Beilage Marillen-Mohn-Marmelade Marillenmarmelade ist ein Klassiker im Einmachglas – mit Graumohn verfeinert, findet man sie selten. Probieren Sie es aus!
Beilage Heidelbeer-Pfirsich-Marmelade In unseren Einmachgläsern treffen sich neben reifen Weingartenpfirsichstücken ein köstliches Heidelbeerpüree aus frisch gepflückten Heidelbeeren und eine Prise Zimt.
Beilage Feigen-Haselnuss-Marmelade Die Feigen köcheln sanft vor sich hin, bevor das Haselnusskrokant vorsichtig in die Marmelade gearbeitet wird.
Beilage Selbst gemachte Mayonnaise Nur durch ständiges Rühren vereinigen sich Öl, Essig und Eidotter zu einer cremigen Konsistenz, die wir als Mayonnaise zu Gerichten aller Art schätzen.
Beilage Röllchennudeln Hausgemachte Nudeln – die machen Koch und Köchin stolz und schmecken unvergleichlich besser als gekaufte. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie man Röllchennudeln zubereitet.
Beilage Der schnellste (und beste) Erdäpfelstampf der Welt von Paula Bründl Wenns mal wirklich flott gehen muss und der Hunger besonders groß ist, macht die junge Köchin Paula Bründl diese schnelle Variante eines Erdäpfelpürees.
Beilage Warmer Krautsalat Die klassische Beilage kann man nach Wunsch mit Gemüsebrühe oder Rindsuppe zubereiten.
Beilage Safranbutter Safran schmeckt einfach nach Safran. Und er besitzt die wunderbare Fähigkeit, den Eigengeschmack anderer Zutaten zu verstärken und alles zu einem harmonischen Ganzen zu verbinden – das gelilngt ihm auch in der Safranbutter.
Beilage Biskuit-Schöberl als Suppeneinlage Luftiger Schnee und cremiger Dotter: Wenn die beiden sich vermählen, entsteht ein herrlich flaumiger gelber Teig. Biskuit ist aber nicht nur für süße Rouladen gut, Biskuit-Schöberl veredeln auch würzige Suppen.
Beilage Gegrillte Paprika in Öl Das Grillen von Paprikaschoten lockt ganz besondere Aromen hervor, die hier mit Knoblauch, Zitrone und Rosmarin verfeinert werden. Eingelegt in Öl werden sie auch über längere Zeit haltbar gemacht und sind bei jeder Jause gern gesehen.
