Gute Küche

Was soll ich heute kochen? Auf dieser Seite finden Sie jede Woche neue Rezepte: Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptspeisen, Vegetarisches und natürlich Süßes. Regional und saisonal, versteht sich!

Der Mohn ist fixer Bestandteil der österreichischen Mehlspeisküche. Wir stellen Blau-, Grau- und Weißmohn vor und verraten, für welche Gerichte sie am besten geeignet sind.

Ob im Salat, in der Suppe, im Strudel, dekorativ in Palatschinken eingebacken oder als Pesto: Das zarte Knoblaucharoma von Bärlauch begeistert uns jedes Jahr zu Frühlingsbeginn.

Die junge Pinzgauerin ist Köchin aus Leidenschaft und begeistert bei Servus fürs Essen und gute Lebensmittel. Sie verbindet Tradition mit frischen Ideen. Und sie folgt dabei stets ihrem Credo: Je mehr du kochst, desto erfüllter ist dein Leben.

Bei diesen Fastenspeisen müssen Sie nicht auf guten Geschmack verzichten.

Ob aus Basilikum, Spinat, Bärlauch, Brennnesseln oder Rosen – Pesto lässt sich aus allerlei Blattwerk zubereiten. Und schmecken tut's am besten mit heißen Nudeln oder kalt aufs Brot.

Ein selbst gemachter „Nusserner“ ist schon etwas Feines. Aber auch unseren Schwarzbeerlikör und den aus Johannisbeeren wollen wir nicht missen.

Mit diesen drei Techniken gehört das lästige Gezupfe beim Knoblauchschälen der Vergangenheit an. Es geht nämlich ganz einfach!

Ob unter einer luftigen Schneehaube, in einem flaumigen Schmarren oder als klassisches Kompott: Rhabarber schmeckt immer nach Frühling.

Vom klassischen Heringssalat bis zum feinen Gabelbissen – diese Rezepte bereichern jedes Fisch-Buffet.

Darf man Kartoffeln aufwärmen? Wie stellt man Kartoffelstärke selbst her? Und wie behält die Schale beim Kochen ihr Farbe?

Die Geschichte der berüchtigten Weinspezialität aus dem Südburgenland fing vor etwa 1000 Jahren an. Erfahren Sie, woher er seinen Namen hat und warum er ab und an sogar verboten war.

Wenn Eierschale im Eiklar versinkt, ist ein Löffel keine Lösung. Zwei unverschämt einfache Alternativen.

Früher wurde Butter als Heilsalbe, später auch als Pomade fürs Haar verwendet. Noch heute gibt es für Butter einige andere Anwendungen, als sie einfach zu verspeisen.