Hauptspeise Kaiserschmarren mit Rosinen Der Küchenklassiker kann mit Zwetschkenröster, Apfelmus oder pur genossen werden. Unser Rezept garantiert eine flaumig-leichte Konsistenz.
Hauptspeise Knackiges Walnussrisotto Nur wenige Zutaten und der richtige Löffelschwung verleihen diesem Risotto mit Walnüssen und Weißwein die richtige Konsistenz: außen cremig und innen noch bissfest. Dazu passt hervorragend ein Stück Ziegencamembert.
Hauptspeise Pinzgauer Kasnocken von Paula Bründl Dass bei den Kasnocken ordentlich Käse ins Gericht kommen, ist kein Geheimnis. Bei Paula Bründl sind es gleich drei Sorten, nämlich: Bier-, Berg- und Butterkäse. Und für das gewisse Etwas sorgen herrliche Schmelzzwiebel.
Hauptspeise Klassische Würstlsuppe von Rudi Obauer Die junge Pinzgauer Köchin Paula Bründl und Spitzengastronom Rudi Obauer aus Werfen kochen gemeinsam im Servus Gute Küche-Podcast diesen Gaumenschmaus, der zu Weihnachten bei ihnen auf keinen Fall fehlen darf.
Hauptspeise Karpfen auf böhmische Art In einem kräftigen Fischsud wird der Karpfen gegart und dann mit Wurzelgemüse und flaumigen Erdäpfelknödel serviert.
Hauptspeise Karpfen in Kräutern und Speck gebraten Der ganze Karpfen wird in einer Rein auf Zwiebelringe gesetzt, mit der Speck-Gewürz-Mischung bedeckt und ca. 40 Minuten Ofen geschmort.
Hauptspeise Gebackener Karpfen mit Erdäpfelcreme und Schnittlauchsauce Der Zubereitungsklassiker für Karpfen ist ganz sicher die gebackene Version. Dazu gibt es eine selbst zubereitete Schnittlauchsauce.
Hauptspeise Karpfen-Eintopf mit Rüben Die Karpfenkarkassen kochen in Weißwein und Wasser für eine dreiviertel Stunde. Anschließend wird das Wurzelgemüse hinzugefügt, und alles zusammen köchelt weitere 45 Minuten. Zum Schluss darf das Karpfenfilet sanft im Eintopf gar ziehen.
Hauptspeise Kalbsrollbraten mit buntem Reis Der Kalbsrollbraten ist der Hingucker unter den festlichen Braten. Durch das Einrollen wird das Fleisch zart und bleibt saftig.
Hauptspeise Opas Abgeschmolzene Brotsuppe Vom Zauber des Einfachen. Als moderne Speisen wie Räucherlachs und Fondue zunehmend die traditionellen Weihnachtsgerichte verdrängten, setzte der Opa von Florian Bachmeier auf Widerstand. So entfaltete seine Brotsuppe ihre eigene Magie.
Hauptspeise Gebackener Fisch mit Pommes und Kräutermayonnaise Ob Zander, Wels oder Forelle – wie lieben knusprig gebackenen Fisch. Die selbst gemachte Kräutermayonnaise zum Dippen ist im Handumdrehen fertig und servierbereit.
Hauptspeise Nudelsalat mit Remoulade Ob zu Hause am Mittagstisch, für die Arbeit oder einen Badetag im Schwimmbad verpackt – Nudelsalat mit selbst gemachter Remoulade schmeckt einfach immer.
Hauptspeise Rindsrouladen mit Hörnchen Das wöchentliche Familienessen bei der Oma von Standard-Journalistin Anna Sawerthal war ein Paradebeispiel für eingespielte Abläufe – und doch etwas Besonderes. Geschmeckt hat es immer fantastisch, aber am besten ihre „Einrollen“.
Hauptspeise Blunzengröstl mit Kren und Senf Im Restaurant „Zur Stadt Krems“ im 7. Wiener Gemeindebezirk sollte man unbedingt vorbeischauen, wenn man in der Nähe ist. Denn hier lässt es sich nicht nur auf der ältesten Kegelbahn Wiens gut kegeln, sondern auch hervorragend speisen.
