Hauptspeise Paprikahendl Dieser Wirtshausklassiker aus dem Gasthaus Grünauer in Wien Neubau wird am besten mit Butternockerln oder Tarhonya serviert.
Hauptspeise So füllen Sie ein Huhn unter der Haut Gefülltes Huhn mal anders – eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Hauptspeise Backhendl mit Kürbiskernpanier Markus aus Neuberg weiss, dass in seinem Rezept nur das Beste aus der Steiermark verarbeitet wird: „Ein klassisches steirisches Seelenfutter mit durchwegs regionalen Zutaten. Man muss es einfach lieben!“
Hauptspeise Geröstete Hendlleber mit Rotkraut und Birne Die Brotscheiben werden im Bratensatz der Hendlleber auf beiden Seiten angebraten und mit Birnen und Rotkraut serviert.
Hauptspeise Hendlkeulen aus dem Ofen mit Kürbis und schwarzen Bohnen Dieses Rezept passt so richtig in den Herbst: denn die Hendlkeulen und der Hokkaidokürbis, die gemeinsam im Rohr in der Rein schmoren, werden mit Anissternen, Kardamomkapseln und Zimtrinde geschmacklich verfeinert.
Hauptspeise Gefülltes Hendl mit Emmerreis und Dörrfrüchten Die gedörrten Zwetschken, Marillen und Feigen werden gemeinsam mit dem Emmerreis gekocht, rund um das Hendl in der Rein verteilt und gemeinsam bei 200 Grad im Ofen gebraten.
Hauptspeise Hendlbrust mit Salzzitrone und Trauben Dieses herzhafte Hendl-Gericht bedient sich der Raffinesse von Salzzitronen und der Süße von grünen Weintraube. Dazu gibt es Bandnudeln oder Reis.
Hauptspeise Pálffy-Knödel in Hendleinmachsuppe Heiße Hendleinmachsuppe und saftige Knödel - ein Gedicht für den Gaumen und macht so richtig satt.
Hauptspeise Feurige Bohnen mit Hendl und Brokkoli Je nach Belieben kann man die Bohnen mit feurigen Chilischoten schärfen – und knusprig angebraten, schmeckt das Hendl mit dem bissfest gegarten Brokkoli hervorragend dazu.
Hauptspeise Hendlbrust in Erdäpfelbrotteig Das Erdäpfelbrot war einst beliebt, weil es durch die Feuchtigkeit der Erdäpfel länger weich blieb. Wir haben den Teig mit Buttermilch angereichert und vorm Backen nicht eingeschnitten, damit er auf natürliche Weise einreißen kann.
Hauptspeise Brathendl mit Sommergemüse Mit dem Sommergemüse frisch aus dem Garten schmeckt das Brathendl gleich nochmal so gut. Seminarbäuerin Heidi Lindner zeigt uns im Video, wie das Hendl so richtig knusprig gelingt.
Hauptspeise Zitronenhendl Mit Brathendl liegt man immer richtig: Die Schale und der Saft von Zitronen, Olivenöl und Honig machen es besonders schmackhaft.
Hauptspeise Zerrupftes Hendl im Vinschgerl Für dieses saftige und zarte zerrupfte Hendl warten wir gerne ein paar Stunden – denn das sanfte Grillen verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack.
Vorspeise Bio-Wildhendl-Sulz Zum Wildhendl-Sulz gibts eine herzhafte Radieschenvinaigrette mit Zwiebeln und in heißem Öl geschwenkte Eierschwammerl.
