Jause Geflügelleber-Terrine Durch das Ablöschen mit Portwein und Apfelschnaps bekommt diese Terrinne eine einzigartige Geschmacksnote. Gekleidet in einen Mantel aus Kumquats ist sie nur in sechs Schritten selbst hergestellt.
Jause Pochiertes Ei mit Spinat und Senfrahm Wenn man den Trick heraus hat, sind pochierte Eier gar nicht so schwer zuzubereiten. Wir zeigen Schritt für Schritt wie sie auf jeden Fall gelingen!
Jause Zitroniges Rindertatar von Köchin Paula Bründl Für ihr Rindertatar holt sich Paula Bründl das perfekt marmorierte Fleisch von Metzger und Bauer Sepp Mayer aus dem Gainfeld. Und wenn das Fleisch so gut ist, braucht es nicht mehr viele Zutaten, um etwas ganz Besonderes zu zaubern.
Jause Paradeiser mit Steinpilzen einlegen Hier gesellen sich zwei Lieblinge - Tomaten und Steinpilze - in einem Glas mit Balsam-Essig zusammen, um in der Vorratskammer auf ihren großen Genuss-Moment zu warten.
Jause Glundner Kas Der Glundner Kas ist eine Kärntner Spezialität mit langer Tradition und darf auf keinem Jausenbrettl fehlen.
Jause Sauerteig-Käse-Toast mit Kräuterseitlingen Ein Schinken-Käsetoast für Feinschmecker: Er ist ein herzhafter Snack für Zwischendurch, mit den Kräuterseitlingen, dem gratinierten Speck und extra dicken Schmelzkäsescheiben auf Röstbrot aber auch als Hauptmahlzeit geeignet.
Jause So macht man heiße Maroni Maronen zubereiten leicht gemacht: Selbst zubereitete Maroni sind ein wahrer Genuss. Wie einfach man sie zaubert, und woran man gute Esskastanien erkennt.
Jause Nussbrot mit Roten Rüben, Ziegenkäse, Quitte und Knoblauchchips Muskateller, Ziegencamembert und Quitten – die Zutaten für sich sind schon Delikatessen. Wir zeigen, wie man sie am Besten kombiniert und herrliche belegte Nussbrote daraus zaubert.
Jause Käseschaumrollen mit frischen Kräutern Diese pikanten Schaumrollen werden mit ihrer würzigen Kräutercreme auch Naschkatzen überzeugen.
Jause Erdäpfel-Blunzen-Brot mit Erdäpfelkas und Schnittlauch Bei dieser herzhaften Jause kommt die Blunzen direkt in den Brotteig. Und als Aufstrich zaubern wir einen Erdäpfelkas aus mehligen Kartoffeln, Sauerrahm, Zwiebel und Knoblauch.
Jause Pikanter Paradeiserkuchen Auch der pikante Paradeiserkuchen geht eigentlich ruck, zuck. Und dazu gönnen wir uns einen Schluck vom frischen Welschriesling aus der Südsteiermark.
Jause Klassischer Heringssalat Der frische knackige Apfel und der würzige Matjeshering mit Sauerrahm zu einem Salat abgemacht – das schmeckt nicht nur am Aschermittwoch.
Jause Fischsalat mit Roten Rüben Zum Fischsalat passt hervorragend ein Stück geröstetes Bauernbrot und frisch gerissener Kren.
Jause Osterschinken im Brotteig Am Karsamstag geweiht, am Ostersonntag gegessen, deshalb heißt der Osterschinken auch Woachfleisch, was nichts – wie gerne ver mutet – mit seiner Weichheit zu tun hat, sondern mit der Weihe.
