Vorspeise Lachsforellen-Palatschinkentorte von Paula Bründl Bei Paula Bründl ist diese Palatschinken-Torte der traditionelle Auftakt zum Weihnachtsessen. Und das Beste: Am Tag danach schmeckt sie noch genauso köstlich – perfekt zum Vorbereiten!
Vorspeise Endiviensalat mit Erdäpfeln Endiviensalat ist ein köstlicher Wintersalat, den wir ganz klassisch mit gekochten Erdäpfeln und einer gepressten Knoblauchzehe abmachen.
Vorspeise Endiviensalat mit Orangen, Schimmelkäse und Granatäpfeln Knackiger Endiviensalat, säuerliche Granatapfelkerne, kräftiger Schimmelkäse und süßliche Orangen – eine Kombination, die Lust auf mehr macht.
Vorspeise Karfiol-Mandel-Suppe mit karamellisierten Mandeln Für eine feine Zitrusnote kommen Orangenzesten in die Suppe, bevor sie anschließend mit Mandelmus – das sorgt für die cremige Konsistenz – fein püriert wird.
Vorspeise Rote-Rüben-Suppe mit Krennnockerln Eine wunderschöne Suppe mit Roten Rüben und flaumigen Nockerln, die Farbe in die kalte Jahreszeit bringt.
Vorspeise Rindsbouillon mit Fadennudeln Schmackhafte Rindsbouillon, knackige Karotten und frische Fadennudeln – so mögen wir eine kräftige Suppe.
Vorspeise Bunter Linsensalat mit Chicoréeblatt Natürlich könnte man den bunten Linsensalat einfach auf den Teller häufeln. Aber die festen Blätter des Chicorées sehen aus wie kleine Boote, die beladen werden wollen. Das erfreut nicht nur die kleinen, sondern auch die großen Esser.
Vorspeise Süßkartoffelsuppe von Fritz Grampelhuber und Xaver Schlager Haubenkoch Fritz Grampelhuber vom Steegwirt zaubert mit Kicker Xaver Schlager eine köstlich-cremige Süßkartoffelsuppe – zu sehen in „Fritz, was gibt’s? Heimatküche für Österreichs Nationalteam“.
Vorspeise Mostsuppe mit Muskat und Kren Muskatnuss, Majoran und frisch gerissener Kren machen die Mostsuppe zu einer ganz besonderen Vorspeise. Dazu gibt's frisch geröstete Schwarzbrotbrösel.
Vorspeise Kürbis-Salat mit Kräutern Herbstzeit ist Kürbiszeit. Dann spielen die bunten Knollen auch im Salat die köstliche Hauptrolle. Dazu passen knusprig frittierte Kräuter.
Vorspeise Alt-Wiener Suppentopf Die klare Rindsuppe, einer der Grundpfeiler der Wiener Küche, wird bei diesem Gericht mit Rindfleisch, Gemüse und Fadennudeln serviert.
Vorspeise Erdäpfelsuppe mit Majoran Beim Pfarrwirt im 19. Bezirk in Wien findet man außergewöhnlich g‘schmackige Gerichte auf der Speisekarte. Heute zeigt uns ihr Koch Alois Schanner wie man seine berühmte Erdäpfelsuppe zubereitet.
Vorspeise Ganslsuppe mit Bröselknödeln Für die Zubereitung der Gänsesuppe werden die weniger edlen Teile genutzt. So kann das ganze Tier verwertet werden – und der Suppenklassiker schmeckt einfach herrlich.
Vorspeise Wintersalat mit Grapefruits Auch im Winter gibt es Salate, die knackig und erntefrisch auf den Teller kommen. Der Radicchio zum Beispiel ist ein wahrer Winterkönig.
