Hotel-Restaurant Krainer

Mit dem Wald & Heimat Menü in ihrem Restaurant servieren Astrid und Andreas Krainer Gerichte mit modernem Charme und traditionellen Details die an unsere Herkunft erinnern sollen.

Der Frischkäse vom Pichlbauer aus Hönigsberg harmoniert mit Paprikamarinade und Paradeispaprika vom Kubart aus Mitterdorf. Die hausgebeizte Lachsforelle vom Stuhleck mundet mit Apfelkren und Rettich. Der Stanzer Hirschtafelspitz ist dezent geräuchert und erfreut mit Maiwipferl-Mayonnaise und kalt gerührten Preiselbeeren den Gaumen.

Der nächste Gang: Steirische Fischstäbchen. Keine Angst, sie stammen nicht von einem Tiefkühl-Konzern, sie werden vom Küchenchef selbst aus Forellen und Saiblingen aus Steinhaus am Semmering gebastelt und in einer Kürbiskernpanier serviert, dazu Erdäpfelsalat und Kernöl-Mayonnaise. Wunderbar!

Zum hausgemachten Rehleberkäse mit Zwiebelsenf und Vogelbeeren schmeckt Astrids Sauerteig-Baguette. Sinnenfreude kommt auch beim Beuschel vom Schwöbinger Milchkalb mit zartem Grießknödel auf. Süß ausklingen lassen wir unser Geschmackserlebnis mit Wildzwetschkenknöderl und hausgemachtem Haselnusseis.

Den Schlüssel zum Weinkeller hat nach wie vor der Seniorchef in der Hand. Fruchtsäfte werden selbst hergestellt, ergänzt wird das alkoholfreie Getränkeangebot vom Streuobsthof Weissenbacher aus Allerheiligen, der auch Most und Bohnapfelschaumwein liefert.

Spezialitäten in der Übersicht

• Hausgebeizte Lachsforelle mit Apfelkren und Rettich

• Hirschtafelspitz

• Steirische Fischstäbchen

• Hausgemachter Rehleberkäse mit Zwiebelsenf und Vogelbeeren

• Beuschel vom Milchkalb

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