In Erzberg Leoben steht Genuss hoch im Kurs

Mit gutem Gewissen Lebensmittel einkaufen

Das ist in dem kleinen Lebensmittelgeschäft „Raphis’s Schmankerln“ in Trofaiach möglich. Egal ob Gemüse, Eier, Getreide, Fleisch, Milch, Brot oder Gebäck – bei Raphaela Köck hat jedes Produkt seine eigene Geschichte. Der gemeinsame Nenner der Lebensmittel ist ihre Qualität: Sie sind regional, saisonal und biologisch. So zeichnet sich beispielsweise der „Stollenkäse“ der Sennerei Leitner durch seine Herkunft aus. Denn gelagert und gereift wird der mildfeine Hartkäste 100 Meter tief im Bergstollen des ehemaligen Silberbergwerks in Arzberg.

Mit der Übernahme des Hofladens im Jahr 2017 wurde in der Genussregion Erzberg Leoben nicht nur ein Treffpunkt für Genießer gesichert, auch Raphaela Köck hat sich ihren Traum vom eigenen Genussladen erfüllt.

Der „GenussDude“ aus Erzberg Leoben

Die Welt ist sein zu Hause und der Imbisswagen die Wiege seiner Kompositionen. So könnte man Christoph Hofer, besser bekannt als der „GenussDude“, beschreiben. Der Steirer hat seine Leidenschaft für das Kochen und Reisen zum Beruf gemacht und nimmt mit seinem Imbisswagen auf drei Rädern seine Gäste mit auf kulinarische Genussreisen in ferne Länder wie Vietnam, Thailand, Israel oder Mexiko. Sein „Street Food Catering“ spielt Genussstücke der interkontinentalen Art und ist geprägt von den frischen und regionalen Zutaten, die entweder direkt von den Produzenten der Kulinarik-Initiative „GenussReich“ oder aus „Raphi’s Schmankerln“-Laden kommen. Ein besonderes Augenmerk legt Christoph Hofer auf die saisonale Verfügbarkeit der Produkte und er passt die angebotenen Speisen entsprechend an, wodurch sich der Kreis der regionalen Wertschöpfung in der Region Erzberg Leoben schließt.

Kulinarik Tipp „GenussReich“

Beim „GenussReich“ haben sich über 70 Mitgliedsbetriebe zusammengeschlossen, die die Vermarktung hochwertiger heimischer Produkte aus der Region stärken möchten. Die Mission besteht darin, das Bewusstsein für Produkte aus der Region und ihrer Qualität sowie der nachvollziehbaren Produktionsweise und einem damit einhergehenden fairen und respektvollen Umgang mit unserer Umwelt zu steigern.

Überraschende Aromenkombinationen

Den Wow-Moment (er-)schmecken, dazu laden die Eigenkreationen von Christoph Hofer ein. In seiner Produktionsküche tüftelt er immerfort an ausgeklügelten und überraschenden Rezepten, die Gaumenfreuden auslösen. Neben scharf-würzigen „Thai Dogs“ in knusprigen Backstuben-Baguettes und Thai Salat serviert er auch ein herzhaft knuspriges Buttermilch-Backhendl mit hausgemachter Kernöl-Miso-Mayonnaise und cremigem Kartoffel-Krautsalat. Ein feurig-kräftiges Kokoscurry mit Wildschweinrückenfilets in schwarzer Sesamkruste macht den Abschluss. Sicher ist, alle Gerichte schicken seine Gäste auf kulinarische Weltreise.

Mitmachen und gewinnen

Sie möchten die Genussregion Erzberg Leoben kennenlernen? Dann nehmen Sie jetzt an unserem Gewinnspiel teil. Mit etwas Glück gewinnen Sie zwei Übernachtungen für sich und Ihre Begleitung in Bärbels Panoramahütte inklusive Schmankerlkorb von „Raphi‘s Schmankerl“ sowie ein Essen für zwei Personen beim „GenussDude“.

Teilnahmeschluss ist der 13. Jänner 2025. Viel Glück!