Zubereitung
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Babyspinat putzen, grobe Stängel wegschneiden, waschen und trocken schleudern. Himbeeren waschen und mit einem Tuch trocken tupfen. Feta zerbröseln.
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Alle Zutaten für die Marinade in einem leeren Marmeladeglas mischen. Deckel zuschrauben, kräftig schütteln und im Glas kurz durchziehen lassen.
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Avocado halbieren, von Schale und Kern lösen und in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und sofort mit der Marinade übergießen, damit die Stücke nicht braun werden.
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Mit Babyspinat und Feta vermischen. Himbeeren vorsichtig unterheben oder über den fertigen Salat streuen.
