Gasthaus Buchegger

Eingebettet in eine malerische Hügellandschaft, zwischen Äckern und Wäldern, liegt Tiefenbach. Hier gibt es weitläufige Dam- und Rotwildgehege, der Tiefen- und der Arbesbach dienen der Forellenzucht.

Kommt man vormittags zum Buchegger, kann es gut sein, dass das Gasthaus gerade vom Duft des frischen hausgebackenen Brots erfüllt ist, das so vorzüglich zu den Wildwürsten passt. Letztgenannte wiederum stammen von Tieren, die Heidi Buchegger im Ganzen erhält, selbst zerlegt, verwurstet, brät, schmort und paniert.

Man startet beispielsweise mit einer vorzüglichen Suppe mit Fleischstrudel. Oder mit Pasteten, Schinken- und Wurstaufschnitten vom eigenen Damwild oder Wild.

Weiter geht’s mit Rindsbraten mit hausgemachten Kroketten beziehungsweise einem Schweinsbraten mit knuspriger Schwarte, saftigem Fleisch, vorbildlichem Saftl und flaumigem Knödel. Viele Gäste kommen aber einzig und allein wegen des famosen Schweinswieners. Dabei sind auch hausgemachte Blut- und Bratwürste eine wahre Attraktion.

Neben einer kleinen Weinkarte spielt vor allem das Bier eine wesentliche Rolle. Gebraut wird es im nahen Krumbach in der Brauerei Gerald Schwarz. Gründe genug, um eines der Gästezimmer in Anspruch zu nehmen.

Spezialitäten in der Übersicht

• hausgebackenes Brot

• Wildwürste

• Fleischstrudel

• Rinds- und Schweinsbraten

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• Gasthaus Schwarz

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Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.