Gasthof Morent in Zöblen

Inmitten eines kleinen Dorfes im Tannheimer Tal im Außerfern liegt dieses Gasthaus, bei dessen Konzeption bereits der Slow-Food-Gedanke Pate stand. In einem alten Bergbauernhaus wurde der einstige Stalltrakt in eine gemütliche Gaststube mit Lehmkuppelofen und Küche verwandelt. In den Obergeschoßen der ehemaligen Scheune wurden drei schöne Zimmer mit Altholz und Altmöbel eingerichtet.

Timi Morent verarbeitet Lebensmittel, die sie aus dem eigenen Garten, aus der Region, aus Vorarlberg und dem Trentino bezieht. Das Wild wird in den umliegenden Wäldern geschossen, die Fische aus dem nahem Haldensee geholt. Darunter etwa angos (eine Brotspezialität aus Ungarn, woher die Wirtin stammt) mit Bergkäse und Kräutern, danach Gockel-, Tomaten- oder Wildspargelsüppchen, Häuptelsalat mit hauseigenem Frischkäse, Paradeisern und Bauch (Lardo), Hirschfilet mit Pasta und Pfifferlingen und zum Abschluss Marillenpalatschinken mit Kirsch.

Die Gewürzmischungen Ras el-Hanout, Ducca und Berbere sind selbst hergestellt und werden dezent eingesetzt. Seit über zehn Jahren leben die Morents in ihrer stimmigen Dorfwirtschaft die Philosophie, dass weniger mehr ist.

Spezialitäten in der Übersicht

• Lángos mit Bergkäse und Kräutern

• Wildspargelsüppchen

• Häuptelsalat mit hauseigenem Frischkäse, Paradeisern und Lardo

• Hirschfilet mit Pasta und Pfifferlingen

• Marillenpalatschinken

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