Restaurant Hoamat

An einem sonnigen Tag konnten wir hier bei angenehmen Temperaturen unter blauem Himmel genießen. Die Einheimischen erfreuten sich an Backhendl & Co. Wir starten mit einem marinierten Ziegenkäse von der Bio-Hofkäserei Milwisch in Mooslandl mit frisch gepflückten Wildkräutern. Damit harmonierte ein Apfel-Johannisbeersaft von der Mostkellerei Veitlbauer. Den würzigen Käse für die cremige Ennstaler Steirerkassuppe beziehen die beiden vom Schermerhof, einem Biobauernhof in Hall bei Admont. Diese einmalige Suppe mit knusprig gerösteten Schwarzbrotwürferln empfand der Gaumen wie immer als kulinarische Himmelfahrt. Als perfekter Begleiter dazu erwies sich der Veitlbauer-Streuobstwiesenmost „Brünnerling“.

Fantastisch war der gebratene Buchauer Bachsaibling mit Waldstaudenrisotto, Blattspinat, Pinienkernen und eingelegtem Paprika, dazu war der sortenreine Topaz-Most die beste Wahl. Gut, dass wir auf den handgezogenen Topfenstrudel mit Ziegenmilch-Vanilleeis nicht verzichtet haben – und auch nicht auf den Apfel-Schampus vom Mostgut Veitlbauer.

Spezialitäten in der Übersicht

• Ennstaler Steirerkas-Suppe

• Gebratener Bachsaibling mit Waldstaudenrisotto

• Handgezogener Topfenstrudel mit Ziegenmilch-Vanilleeis

• Most und Apfel-Schampus

Ausflugsziele in der Steiermark

• Die Enns - im Reich von Fels und Wasser

• Unsere Nationalparks - Gewaltiges Gesäuse

• So schön ist die Steiermark

Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.