Beim Dresch
Beim Dresch kocht Karl Anker bodenständig, mit Tradition und intensivem Bezug zur Region. Vor einem Besuch im Festspielhaus Erl ist man gut beraten, im Tiroler Gasthaus Dresch einzukehren.
Seit Jahrzehnten pflanzt, pflegt und erntet die Famile Anker selbst. Die Natur liegt ihnen am Herzen - und das ist auch so geblieben. Die Produkte gibt es nun also nicht nur im Kochtopf, sondern auch in der hofeigenen Manufaktur, dem Dresch Ladl. Weitere Produkte wie Käse liefert die nahe Käserei Plangger in Walchsee, das Fleisch kommt zum größten Teil von der Metzgerei Wäger im Nachbardorf Ebbs.
Zur Vorspeise empfiehlt sich die Wildkräutersuppe (mit Kräutern aus dem Hausgarten) mit Briocheknödel. Oder alternativ der lauwarme Ziegenkäse mit Carpaccio von der Roten Rübe.
Zum Hauptgang indessen das Knödel-Tris, bestehend aus gebackenem Kasnockerl, Schnittlauch-Ricotta-Tascherl und Spinatknödel mit brauner Butter und frisch geriebenem Hartkäse. Unter den Nachspeisen fällt der Kaiserschmarren ins Auge. Der wird karamellisiert, mit Rumrosinen verfeinert und mit Zimtzucker serviert.
Beim Dresch
Familie AnkerOberweidau 2
6343 Erl
Tel.: +43 5373 8129
Mail: anker@dresch.at
http://www.dresch.at
Öffnungszeiten
Warme Küche 11.30–14 Uhr und 18–21 Uhr
Ruhetage:
Mittwoch und Donnerstag
Zahlungsmöglichkeiten
- Bankomat
- Bar
- Kreditkarte
Gut zu wissen
- Nahe dem Festspielhaus
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