Oliver kocht

Ausgesprochen herzlich wird man in Familie Kerngasts Restaurant zwi­schen Straß in der Steiermark und Murfeld empfangen. Das Ambiente ist modern, einfach zum Wohlfühlen, das Servicepersonal freundlich, kompetent und unaufdringlich.

Egal ob Kürbis, Kren, Bärlauch oder Spargel, Oliver Kerngasts cremige und schaumige Suppen mit Frischkäsebällchen muss man sich am Gaumen zer­gehen lassen. Die kurz gebratene Hühnerleber in geschmacklich bestens abge­stimmter Begleitung von Süßkartoffelcreme, knackigen Speckstreifen und Morcheln (als Vor­- und Hauptspeise erhältlich) ist anmutig am Teller arran­giert und schmeckt fantastisch.

Als „Ein Tag am Land“ werden schmackhafte geschmorte Schweinswangerl und Schweinsfilet auf der Karte angepriesen. Das Fleisch mit feinem Braten­saft harmoniert mit Kräuterseitlingen und delikatem Erdäpfelgratin. Der but­terweiche Zwiebelrostbraten wird mit sämiger Sauce, zwei stattlichen Serviet­tenknödelscheiben und knusprigem Zwiebel aufgetischt. Die Tischnachbarn schwärmen vom Backhendl, das hier in Schweineschmalz gebacken wird.

Zum süßen Ausklang gibt es feine Topfen-Grießknödel mit Cappuccino­-Parfait und eingelegten Kirschen.

Spezialitäten in der Übersicht

• Suppen mit Frischkäsebällchen

• Kurz gebratene Hühnerleber

• Morcheln

• Geschmorte Schweinswangerl

• Zwiebelrostbraten

• Topfen-Grießknödel

Ausflugsziele in der Steiermark

• Gasthaus Krenn in Pürgg

• Jagawirt in Stainz

• Zur Bärenschützklamm

• Die Südsteirische Weinstraße

Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.