Poststube 1327

Am Herd steht der erfahrene Koch Lukas Lepsic. Von ausnehmender Qualität sind Vorspeisen wie Wurzelspeck, frischer Bio-Salzkohlrabi oder Sauerteigbrot mit Bratlfett und Bauernbutter.

Besonders empfehlenswert sind die frischen Fischgerichte: ob knusprige Ährenfische mit Aioli, die leicht pikante Traunsee-Bouillabaisse mit Safran, Fenchel und Krebserln oder der Tagesfang aus dem Traunsee wie Reinanke oder Seesaibling.

Auch Bodenständiges wird geboten, darunter Traunkirchner Ripperl mit Topinambur-Pommes und Gewürzketchup, Leberschädel mit Erdäpfelpüree, Apfelkren und Grammelknusper, rosa Zwiebelrostbraten mit Speckfisolen, gebackenes Schnitzel vom Jungschwein oder Weidekalb, Kutschergulasch vom Almochsenwadl mit Sauerrahmnocken, faschierte Gams-Butterschnitzerl mit Eierschwammerln und Kalinka-Zwetschken oder das klassische Kalbsrahmbeuscherl mit Semmelknödel.

Zum krönenden Abschluss gibt es flaumigen Kaisern, köstliche Marillenknödel oder die unübertreffliche Traunkirchner Torte.

Das Getränkeangebot an erlesenen Weinen, verschiedenen Biersorten vom Fass, regionalen Mosten sowie Säften und Limonaden ist ansprechend und liebevoll ausgewählt.

Spezialitäten in der Übersicht

• Salzkohlrabi

• Knusprige Ährenfische mit Aioli

• Traunsee-Bouillabaisse mit Safran und Fenchel

• Traunkirchner Ripperl

• Kutschergulasch vom Almochsenwald

• Traunkirchner Torte

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Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.