Kleines Mohn-Abc

Blaumohn

• Aussehen: bläuliche, kleine Samenkörner; blinde Sorte, also geschlossene Kapseln

• Besonderes: wird weltweit am häufigsten kultiviert

• Geschmack: durch die dickere Samenschale enthält Blaumohn mehr Gerbstoffe und schmeckt daher herber und intesiver

• Gut geeignet für: pikante Gerichte, Mohnflesserl oder -striezel

Schon gewusst? Die neue Servus Gute Küche mit feinen Nachspeisen aus Mohn, können Sie nun auch versandkostenfrei bequem zu sich nach Hause bestellen – gleich hier sichern! Servus Gute Küche erscheint zweimal im Jahr. Es ist im Zeitschriftenhandel und am Online-Kiosk erhältlich. Hier geht’s zum Abo. Auch im Kombi-Angebot mit Servus in Stadt & Land!

Gleich einen Blick ins Heft werfen:

Graumohn

• Aussehen: im Vergleich etwas größere, nierenförmige Samenkörner in hellem Grau, sehende Sorte

• Besonderes: die Hauptsorte im Waldviertel und Mühlviertel

• Geschmack: zarter, feiner, edler und milder Mohngeschmack

• Gut geeignet für: Zelten, Knödel, Tatschkerl, Torten, Strudel und die typischen Mohnnudeln

Weißmohn

• Aussehen: weiß-beige Körner

• Besonderes: die seltene Sorte wird in der indischen Küche geschätzt, wächst aber auch im Waldviertel; guter Nussersatz für Allergiker; eine blinde Sorte, aber wenig ertragreich

• Geschmack: feines Walnussaroma, leicht süßlich

• Gut geeignet für: Kuchen, Torten, Desserts

Köstliche Rezepte mit Mohn gibt es in der Herbst/Winter-Ausgabe 2019 der Servus Gute Küche.