Gemeinsam mit Bauchspeck wird die Gurke kurz in etwas Öl geschwenkt und bekommt so ihren würzigen Geschmack. Besonders gut passt dazu eine frische oder geröstete Scheibe Schwarzbrot.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 15 Minuten | 15 Minuten |
| 250 g | Cocktailgurken (oder 3 Minigurken) |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 100 g | kleinwürfelig geschnittener Bauchspeck |
| weißer Pfeffer | |
| 1 TL | Majoran (gehackt) |
| 1 Schuss | weißer Balsamessig |
| 2 EL | gezupfte Petersilie |
| 4 Scheibe(n) | Schwarzbrot (halbiert und getoastet) |
Gurken halbieren und entkernen. In Sonnenblumenöl anbraten und den Speck zugeben. Alles glasig rösten und pfeffern. Majoran einmischen, kurz durchschwenken und vom Herd nehmen. Etwas überkühlen lassen (nicht zu lange, da der Speck sonst zäh wird).
Petersilie untermischen, in Schalen anrichten. Das Schwarzbrot extra servieren.
