Zubereitung
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Die Gurken schälen, halbieren und entkernen. In 10 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
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Gurkenstreifen und Ingwer langsam in Olivenöl anbraten (die Gurken sollten noch einen leichten Biss haben). Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die getrockneten Paradeiser in Streifen schneiden, zu den Gurken geben und mit Balsamessig ablöschen. Gekochte Nudeln und Basilikum einmischen und gut durchschwenken. In Tellern verteilen, mit Paradeiseröl beträufeln und mit Basilikum garnieren.
