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Kekse in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
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Butter und Zimt schmelzen und mit Keksbröseln vermengen.
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Keksmasse gleichmäßig dick auf den Boden der Kuchenform drücken.
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Das Backrohr auf 160°C Heißluft vorheizen.
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Frischkäse mit Crème fraîche, Staubzucker, Maizena, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale glattrühren. Eier versprudeln und nach und nach unterrühren.
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Masse auf den Keksboden streichen und im Ofen ca. 50-55 Minuten backen. Käsekuchen vollständig auskühlen lassen und mit Erdbeeren garniert servieren.
Käsekuchen mit Beeren
Man kann ihn nennen, wie man will: Topfenkuchen, Quarkkuchen, Cheesecake, oder eben Käsekuchen. Sobald sich der knusprige Keksboden mit der zitronigen Creme aus Frischkäse vermischt, sind alle glücklich.
![Käsekuchen, Cheesecake, Beeren, Erdbeeren, Heidelbeeren](https://www.servus.com/storage/recipe/rezept-woerle-kasekuchen-as.png?impolicy=recipe_head)
Foto: Andreas Schinko
Hier darf er ausnahmsweise nicht aufs Brot, sondern auf einen Boden aus knusprigen Vollkornkeksen: Der WOERLE Frischkäse aus Bio-Heumilch natur hat im Käsekuchen seinen großen Auftritt.
Gesamtzeit |
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1:15 Stunden |
Für den Keksboden
250 g | Vollkornkekse |
120 g | Butter |
1 | Prise Zimt |
Für den Belag
600 g | Bio-Frischkäse |
120 g | Crème fraîche |
140 g | Staubzucker |
1 | gehäufter Esslöffel Maizena |
1 | Prise Salz |
2 TL | echter Vanillezucker |
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone | |
4 | Eier (Größe M) |
Erdbeeren zum Garnieren |
Zubereitung