Zubereitung
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Löwenzahnblüten grob hacken, mit Zitronen, Vanille und Nelken im Wasser aufkochen und 20 Minuten zugedeckt ziehenlassen.
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Durch ein Tuch abseihen.
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Die Flüssigkeit nochmals aufkochen, Zucker zugeben und etwa 2 Stunden sanft einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Honig in Schraubgläser füllen, dunkel und kühl lagern.
Anwendung: Als Brotaufstrich oder in der flüssigeren Variante in der Salatsauce genießen.
