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    Sanddornsaft

    Von August bis Oktober kann man den leuchtend orangen Sanddorn ernten und zu einem köstlichen Sanddornsaft weiterverarbeiten. So hat man das ganze Jahr über etwas von ihm.

    Sanddorn, Eingemachtes, Einkochen, Saft, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Leuchtend orange strahlt der Sanddornsaft in der Flasche.  

    Die Zutaten reichen für ein Liter Saft.

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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    1 Portion 07 Minuten 30 Minuten
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    Zutaten
    1 kg Sanddornbeeren
    125 ml Wasser
    150 g heller Rohrzucker
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land November 2017
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    Zubereitung

    1. Die Sanddornbeeren in einem Topf mit einem Erdäpfelstampfer zerdrücken und mit Wasser bei moderater Hitze 20 Minuten köcheln. Anschließend kurz pürieren.

    2. Das Püree durch ein Sieb streichen und den Saft in einem Topf auffangen. Den Zucker zugeben und 2–3 Minuten stark kochen.

    3. Sofort in sterile Flaschen füllen und kühl lagern.

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