Gasthaus-Empfehlungen für das schöne Burgenland
Wer im östlichsten Bundesland gut essen möchte, kehrt am besten in einem dieser Wirtshäuser ein. Denn im Burgenland gibt es neben süffigem Wein auch ausgezeichnete Schmankerl.
1. Zum fröhlichen Arbeiter
Schon 1924 wurde das Gasthaus zum fröhlichen Arbeiter in Apetlon eröffnet. Heute ist das Wirtshaus für die Qualität seiner Weinkarte bekannt. Natürlich ist auch das Essen empfehlenswert. Im Sommer sitzt man im von Arkaden umgebenen Gastgarten.
In der kühlen Jahreszeit nimmt man in der Schankstube Platz und erfreut sich an mächtiger Krautsuppe mit Hauswürstl oder fein paprizierter Fischsuppe, an klassisch gebackenem Kalbsbries mit Gurkenrahmsalat und Salzzitrone oder, am Neusiedler See immer gut, an Räucheraal mit Krenmousse, Roten Rüben und Brunnenkresse. Klassiker der österreichischen Küche stehen immer auf der Karte. Doch Küchenchef Hannes Tschida legt großen Wert auf Saisonalität und Regionalität. Und so ändert sich das Menü regelmäßig. Hier geht es zu einem Auszug aus der aktuellen Speisekarte.
Zum fröhlichen Arbeiter
Quergasse 98
A-7143 Apetlon
Tel.: +43/2175/22 18
www.froehlicherarbeiter.at
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2. Gasthaus Zur Dankbarkeit
Das prachtvolle Gasthaus an einer Kurve, betritt man über ein paar Stufen durch eine schmale Türe und steht in Folge in einem alten Schrankraum mit knarrendem Holzboden und stets voll besetzten Tischen. Weiter hinten sind die Gasträume, im Sommer sitzt man im Gastgarten unter Bäumen.
Josef und Markus Lentsch sind Winzer und Wirten und sie pflegen die pannonische Küche schon seit Jahrzehnten auf vorbildliche Weise. Die Karte des Gasthauses folgt dem saisonalen Lauf des Jahres. Fischsuppe mit Paprika und Neusiedlersee-Zander und die Jiddische Hühnerleber im Glas mit Brioche stehen jedoch immer auf der Karte. Dazu passt einer der rund 50 Süßweine aus der Umgebung oder ein hauseigener Wein.
Zur Dankbarkeit
Hauptstraße 39
7141 Podersdorf am See
Tel.: +43/2177/22 23
www.dankbarkeit.at
3. Gut Purbach
In Max Stiegls Restaurant Gut Purbach kann man das Burgenland schmecken. Aus Stiegls Küche kommen modern interpretierte pannonische Gerichte, für die er nur Produkte aus der Gegend verwendet. So bestellt der Küchenchef Stiegl einen riesigen Gemüsegarten und kümmert sich liebevoll um seine Schafherde.
Max Stiegl verkocht gerne alles vom Tier. Und das hat ihm einen Ruf als verwegener Innereienkoch eingebracht. Dabei lässt es sich auf Gut Purbach auch ganz klassisch gut essen. Eine duftige Halászlé-Fischsuppe etwa, ein glasig knusprig gebratener Wels vom Fischer aus Rust oder eine im Ganzen gebratene Lamstelze mit Erdäpfelgratin und Wurzelgemüse. Preislich muss man im Gut Purbach etwas tiefer ins Börserl greifen.
Gut Purbach
Hauptgasse 64
A-7083 Purbach
Tel.: +43/2683/560 86
www.gutpurbach.at
4. Gasthaus Csencsits
Jürgen Csencsits serviert feine Haubenküche im Südburgenland. Nach 15 Jahren Kocherfahrung in Walter Eselböcks Taubenkogel zog es den Burgenländer wieder zurück in seinen Heimatort Harmisch. Dort übernahm er das Gasthaus seiner Eltern und begann das kulinarische Südburgenland zum Leben zu erwecken.
„Niemals abgehoben, aber stets gehoben. Auf Basis qualitativ hochwertiger Produkte aus der Region und mit saisonalen Zutaten möchte ich zeitgemäße und jahreszeitlich inspirierte Gerichte kreieren, die höchsten Genuss auf gut Burgenländisch bieten“, verrät Jürgen Csencsits. Besonders beliebt sind die im Holzofen zubereiteten Stubenküken, die nicht nur knusprig und aufs Feinste gefüllt, sondern obendrein legendär ausgelöst sind.
Gasthaus Csencsits
A-7512 Harmisch 13
Tel.: +43/3366/772 20
csencsits.at
5. „Im Hofgassl“ in Rust
Hier kocht ein gebürtiger Steirer, der eigentlich nur zu Besuch im Burgenland war. „Ich wollte ein paar Tage bleiben, 25 Jahre sind’s geworden“, sagt Michael Pilz. Auf der Speisekarte stehen Klassiker, wie ein gebratenes Gansl mit Rotkraut (bitte vorab reservieren!), ein Hirschkalbrücken
mit geschmortem Hokkaidokürbis oder feine handgedrehte Nudeln.
Man sitzt zwischen Mauern aus dem für die Region typischen Kalksandstein, die Kappendecke aus Ziegeln. Zwei Jahre hat der Umbau des „Hofgassls“ gedauert. Die Mühe haben sich gelohnt. Ein Besuch hier lädt zum Immer-wieder-Kommen ein.
Susanne und Michael Pilz
Rathausplatz 10
7071 Rust
Tel.: +43 2685 60763
//www.hofgassl.at
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