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Einfach gut kochen mit Paula Bründl: Liebe
Die Pinzgauer Köchin besucht für den Servus Gute Küche-Podcast ihre liebsten Landwirtinnen und Produzenten. Dieses Mal sind wir bei Schafbäuerin Elisabeth Hödlmoser, streicheln frisch geschlüpfte Lämmer und kochen köstliche Topfen-Zwetschkenknödel.
Ist genug Salz dran? Braucht es noch einen Schuss Rum? Auch das sind wichtige Fragen beim Kochen. Für die Pinzgauerin Paula Bründl geht es dabei aber um noch viel mehr. Nämlich darum, welche Zutaten das Leben besonders gschmackig machen. Und auch wenn es vielleicht kitschig klingen mag – eine der wichtigsten ist die Liebe.
Eine überaus große Liebe hat Paula zum Topfen – daher liegt es auf der Hand, dass wir zunächst bei Schafbäuerin Elisabeth Hödlmoser von „Echt kasig“ in Bischofshofen zu Gast sind. Mit viel Herz kümmert sich die ganze Familie um die großen und kleinen Krainer Steinschafe. Nach einem Besuch im Stall bei den Lämmern und ihren Müttern geht es ab in die Küche, wo Paula und Elisabeth herrliche Topfen-Zwetschkenknödel mit Nussbröseln zubereiten. Wie diese am besten gelingen und was man besser nicht tun sollte? Hören Sie selbst!
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Paula Bründl wollte eigentlich Neurowissenschaftlerin werden. Jetzt ist sie Köchin. Vor drei Jahren hat die 24-jährige Pinzgauerin nämlich an einer deutschen Kochsendung teilgenommen – und überraschend gewonnen. Noch überraschender hat sie dabei ihre Erfüllung im Kochen gefunden und sich kurzerhand für eine Lehre entschieden. Sie wollte das Handwerk immerhin „gscheit lernen“. Und das hat sie: Ihre Begeisterung für regionale Produkte, die österreichische Küche und vor allem dafür, das Gute im Einfachen und Naheliegenden zu finden, hat auch uns überzeugt.
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