Landgasthof Bertahof

Der 350 Jahre alte Bertahof ist ein Kleinod im Gasteinertal mit einer sehr guten und ganz und gar nicht alltäglichen Wirtshausküche. Das stilvoll renovierte Haus und der schöne Garten machen ihn zu einem der schönsten Landgasthöfe im Salzburger Land.

Ausflüge, Wirtshaus, Bertahof, Bad Hofgastein, Gastgarten, Salzburg — Der gemütliche Gastgarten des Bertahofes lädt zum Genießen ein.

Mitten unter alten Bäumen, im Herzen des Gasteinertals, liegt der Bertahof. Ein Restaurant in dem guter Geschmack und Gemütlichkeit gelebt wird. Hausherr Robert Granitzer steht am Herd und verarbeitet vieles, was der eigene Hof oder die Nachbarn erzeugen, ganz im Sinne von traditioneller Gasteiner Kost nach alten Familienrezepten, neu und manchmal leichter interpretiert. Er veredelt und verfeinert heimische Klassiker und bewährte Gerichte. Nur die besten Zutaten kommen in den Kochtopf.

Lamm und Rind zum Beispiel oder die Fische aus dem Hausteich. Auf der sehr originellen Karte liest sich das dann so: Beef Tatar vom Pongauer Ox („Verkleidet als Gasteiner Fleischkrapfen“), Milchlammbeuschel („Vom Biobauern Patzberg und Kerscher“) mit Wachtelspiegelei oder „Vergiss mein nicht“ (fast vergessene Fleischteile vom Rind). Für alle, die kein Fleisch oder keinen Fisch mögen, sind Lektüre und Genuss der vegetarischen Gerichte auf der Karte ein Gedicht: „nit Fisch – nit Fleisch“, etwa Kärntner Kasnudel mit Bergkas („Handgeroadelt von Marias Mama“) oder Roggerne Gasteiner Bladl-Kropf ’n.

Zum süßen Abschluss schmeckt einer der Dessertweine, die Auswahl ist überraschend groß.

Da stimmen die Nuancen und die Harmonien, das Handwerk sowieso, und nicht zuletzt die Ambition.

Sagt Gault Millau über den Bertahof.

mondpost

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