Wirtshausbesuch: Der Weiserhof bei Jules

An diesem Ort kochte jahrelang Roland Essl und etablierte seine ganz besondere Heimatküche. Das neue Team um Julian Grössinger setzt weiterhin auf bodenständige Gerichte aus regionalen und saisonalen Zutaten.

Und so gibt’s nach wie vor die Klassiker der österreichischen Küche – vom Wiener Schnitzel bis zu Innereien-Gerichten, wie zum Beispiel die feurigen Paprikakutteln, ein perfekt zubereitetes Kalbsbeuschel, Bries oder Kalbskopf gebacken. Das Fleisch für das gesottene Rindfleisch kommt vom Rauchenbichlgut, das Gemüse aus dem Salzburger Umland.

Für die Jause am Nachmittag stehen verschiedene Speckplatten, Aufstriche oder auch Jules’ Würstel zur Auswahl, die er aus seiner Metzgerei „Meat & Eat by Jules“ anliefert. Das Brot ist selbst gebacken, die Weinkarte gut sortiert. Die gesamte Speisekarte findet man hier.

Spezialitäten in der Übersicht

• Feurige Paprikakutteln

• Kalbsbeuschel, Bries oder Kalbskopf

• Speckplatten und Aufstriche

• Jules' Würstel aus der eigenen Fleischerei

• Selbstgebackenes Brot

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