Diese Obst- und Gemüsesorten haben im September Saison

Holunderbeeren

• Holunderbeeren haben einen leicht herben und süßlichen Geschmack und werden oft gekocht, um Säfte, Sirupe, Marmeladen und Gelees herzustellen.

• Tipp: Mit einer Gabel lassen sie sich gut rebeln. Sie müssen schnell verarbeitet und unbedingt erhitzt werden.

• Sie sind roh nicht zu verzehren, da sie giftige Verbindungen enthalten.

• Holunderbeeren sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien wie Flavonoiden. Sie werden oft zur Unterstützung des Immunsystems verwendet und können Erkältungssymptome lindern. Hier erfahren Sie mehr über die Heilpflanze Holunder.

Brombeeren

• Brombeeren haben einen süßen bis leicht säuerlichen Geschmack und sind sehr saftig.

• Sie eignen sich hervorragend für den rohen Verzehr, aber auch für Desserts, Marmeladen, Säfte und Backwaren.

• Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten mehr Kalzium als alle anderen Beeren. Außerdem steckt viel Kalium, Magnesium, Kupfer, Betacarotin und Vitamin C drin.

Birnen

• Birnen haben einen süßlichen, manchmal leicht würzigen Geschmack und eine weiche, saftige Textur.

• Sie können roh gegessen, in Salaten, Desserts, Kompotten oder als Zutat in herzhaften Gerichten verwendet werden. Birnen halten sich nicht so gut wie Äpfel. Hat man zu viele geerntet, kann man sie zu „Kletzen“ trocknen oder dörren.

• Das Obst ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und K. Ihre Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Schalotten

• Schalotten haben einen milderen, süßeren und komplexeren Geschmack als normale Zwiebeln. Sie gedeihen gut in sandigem Boden und in warmer Lage.

• Sie eignen sich gut zum Verfeinern von Saucen, Dressings, Suppen und Eintöpfen.

• Schalotten sind reich an Antioxidantien und enthalten Verbindungen wie Quercetin und Allicin, die entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften haben. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium.

Kürbis

• Kürbis hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine cremige Textur nach dem Kochen. Es gibt Kürbis in unfassbar vielen Sorten und Formen. Wir kochen daraus sämige Suppen oder genießen Kürbis herrlich gefüllt.

• Kürbis ist reich an Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), Vitamin C und Ballaststoffen. Beta-Carotin ist wichtig für die Sehkraft und das Immunsystem.

Rote Rüben (Rote Beete)

• Rote Rüben haben einen erdigen, leicht süßlichen Geschmack. Sie können roh, gekocht, gebraten oder eingelegt verzehrt werden. Sie sind häufig in Salaten, Suppen oder als Beilage zu finden.

• Rote Rüben sind reich an Folsäure, Mangan und Betain. Sie enthalten Nitrate, die den Blutdruck senken können, und Betalaine, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

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