Die Südsteiermark: Hauben, Hufe und herrliche Aussichten

Wanderfreuden mit tierischen Begleitern

„Alpakas ist im tiefsten Winter nicht kalt und im Hochsommer auch nicht heiß“, erzählt Eva Albrecher vom Alpakahof in Eibiswald. Mit dem Wissen im Gepäck, dass die Paarhufer dank ihres temperaturregulierenden Fells auch bei Minusgraden nicht frieren, steht einer Alpakawanderung durch die verschneite südsteirische Landschaft also nichts mehr im Weg. Dabei ist es nicht nur das Fell, das Besucher und Tierfreunde zum Staunen bringt. Noch viel mehr sind es die Navigationskünste von Montecarlo, wie Eva Albrecher eines ihrer drei Alpakas beim Namen nennt. „Er kennt den Weg in- und auswendig“, erklärt die Steirerin „und solltet ihr doch einmal falsch abbiegen, merkt ihr es sofort: Da wird er nervös und dreht seinen Hals in die richtige Richtung.“ Die Rundwanderung mit den drei Paarhufern Montecarlo, Hyperion und Dexter dauert rund eine Stunde und führt durch den winterlichen Wald.

Wer die südsteirische Weinlandschaft ohne tierische Begleiter erleben möchte, dem empfiehlt Eva Albrecher, die Schneeschuhe mitzunehmen. Ausflüge entlang der Weingärten oder auf die nahegelegene Remschniggalm sind dabei besonders romantisch.

61 Stufen bis zum 360-Grad-Panorama

Hoch hinaus geht es auf der Aussichtswarte Horst am Demmerkogel in St. Andrä im Sausal. Bevor jedoch der Rundumblick von Slowenien über die Koralpe bis ins Grazer Becken und die ungarische Tiefebene reicht, dürfen 61 Stufen und fast 24 Höhenmeter erklommen werden.

Himmlische Haubenküche

Die Räumlichkeiten, die heute Spitzenkulinarik beherbergen, wurden früher als Pfarrresidenz genutzt. So beschreibt der Ausdruck „himmlische Haubenküche“ den Pfarrhof von Lisa Gasser und Harald Irka in St. Andrä im Sausal geschichtlich und geschmacklich. Egal ob im Restaurant oder in den sechs Gästezimmern, noch heute strahlt das Gebäude aus dem 14. Jahrhundert rustikale Heimeligkeit aus. Das liegt auch an der Nahbarkeit von Lisa Gasser und Harald Irka. „Im Winter können wir uns zu 100 Prozent auf das konzentrieren, was in der Küche und im Gastraum passiert“, sagt Harald Irka. „Ich würde sogar sagen, dass der Winter für uns die kreativste Jahreszeit ist. Im Sommer bin ich viel mit der Pflege der Außenanlagen und im Weingarten beschäftigt – das fällt im Winter weg, da tanke ich viel kreative Energie für das ganze Jahr und tobe mich aus!“. Was der Haubenkoch in den kalten Wintermonaten besonders gerne zubereitet: Fleisch, saisonales Gemüse und alles, was in den Monaten zuvor eingelegt und konserviert wurde.

Wissenswert für Genießer:

Die Kreationen, die Harald Irka in seiner Küche am Pfarrhof zaubert, gehören laut den Kulinarik-Fachmedien Gault Millau und Falstaff mitunter zu den Besten in der Steiermark.

Mitmachen und gewinnen

Sie möchten die Südsteiermark von ihrer tierischen und kulinarischen Seite kennenlernen? Dann nehmen Sie jetzt an unserem Gewinnspiel teil. Mit etwas Glück gewinnen Sie einen Gutschein im Gesamtwert von 300,- Euro. Einlösbar ist der Gewinn bei Harald Irka am Pfarrhof und bei Eva Albrecher am Alpakahof Eibiswald.

Teilnahmeschluss ist der 13. Jänner 2025. Viel Glück!