Zubereitung
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Äpfel schälen und entkernen. Zimt und Nelken in einen Papier-Teefilter geben.
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Die Äpfel mit dem Gewürzsäckchen und dem Wasser in einem großen Topf ungefähr eine Stunde leicht köcheln lassen.
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Dann das Gewürzsäckchen entfernen und die weichen Äpfel pürieren. Salz dazugeben und weiter köcheln lassen, bis die Apfelmasse die richtige Streichkonsistenz hat.
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Das kann bis zu zwei Stunden dauern. Dabei immer wieder umrühren. Übrig bleibt ungefähr ein halber Liter.
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Die Apfelbutter in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank lagern.
