Zubereitung
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Das Mehl mit etwas Salz, dem Ei, der Milch und dem Öl bzw. der geschmolzenen Butter zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange schlagen und sofort weiterverarbeiten.
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Den Teig durch ein Nockerlsieb in reichlich siedendes Salzwasser streichen, dabei umrühren.
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Die Nockerl ca. fünf Minuten kochen, dann abseihen und abschwemmen.
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In einem Topf Butter schmelzen und die Nockerln darin glänzend schwenken, eventuell salzen.
