Name: Christina Bauers Festtagstorte mit Erdbeeren & Frühlingsblüten
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 5 Eier; 200 g Zucker; 125 g Wasser; 125 g Öl; 250 g Weizenmehl (Type 700); 15 g Backkakaopulver; 1 Pkg. Backpulver; 300 g Schlagobers; 1 Pkg. Sahnesteif; 200 g Mascarpone; 60 g Staubzucker; 40 g Schokoflocken; 1 Schuss Rum (optional); Stiefmütterchen; Erdbeeren; Thymian; Gänseblümchen

Christina Bauers Festtagstorte mit Erdbeeren & Frühlingsblüten

Sie ist die Königin unter den Backwerken und darf bei keinem festlichen Ereignis fehlen. Christina Bauer verrät, wie einfach eine Festtagstorte gelingt – vor allem, wenn das Dekor draußen im Küchengartl wächst.

Foto: Nadja Hudovernik

Der frische Thymian aus dem Garten verleiht der Torte einen Hauch von Sommer.

Für den Servus Gute Küche-Podcast waren wir zu Gast in der Backwelt von Seminarbäuerin Christina Bauer und haben mit ihr eine köstliche Zupfbrotblume mit Kräutern gebacken. Zum Podcast
Und hier geht es zu den großartigen Backbüchern von Christina.

Zubereitungszeit	Gesamtzeit
50 Minuten	1:40 Stunden

Zubereitung

Für den Teig Eier trennen. In einer Schüssel Eiklar steif schlagen, in einer anderen Schüssel Dotter mit Zucker schaumig rühren.
In die Schüssel mit dem Dotter-Zucker-Gemisch Wasser und Öl zugeben und gut verrühren. Anschließend die restlichen Teigzutaten zufügen und gut vermengen. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine eingefettete Tortenform füllen und bei 175 °C Heißluft etwa 50 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.
Für die Creme Schlagobers mit Sahnesteif laut Packungsanweisung aufschlagen. Etwa 50 g davon für den Abschluss der Torte beiseitestellen.
Mascarpone und Staubzucker unter die restliche Schlagobersmischung rühren, zum Schluss Schokoflocken und nach Geschmack einen Schuss Rum unterheben.
Die ausgekühlte Torte dreimal quer durchschneiden. Einen Tortenring leicht gelockert aufstellen. Den ersten Boden hineinsetzen und mit etwas Creme bestreichen. Das Ganze zweimal wiederholen. Über die letzte Tortenschicht das beiseitegestellte Schlagobers streichen.
Die Torte nach Belieben mit halbierten oder geviertelten Erdbeeren, Thymian, Stiefmütterchen und Gänseblümchen verzieren.

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5	Eier
200 g	Zucker
125 g	Wasser
125 g	Öl
250 g	Weizenmehl (Type 700)
15 g	Backkakaopulver
1 Pkg.	Backpulver

300 g	Schlagobers
1 Pkg.	Sahnesteif
200 g	Mascarpone
60 g	Staubzucker
40 g	Schokoflocken
1 Schuss	Rum (optional)

Christina Bauers Festtagstorte mit Erdbeeren & Frühlingsblüten

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