Zubereitung
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Dille waschen, trocken schleudern, abzupfen und sehr fein hacken. In einer Schüssel mit Zucker mischen, mit dem Löffelrücken etwas andrücken. Essig, beide Senfsorten, Salz und Pfeffer zugeben und gut verrühren.
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Mit einem Spiral- oder Schneebesen Öl zuerst tropfenweise, dann in feinem Strahl einschlagen. Die Sauce emulgiert ähnlich wie Mayonnaise, nur nicht so dickcremig.
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Die Sauce in heiß ausgespülte, mit einem sauberen Tuch abgetrocknete Gläser füllen und verschließen.
