Zubereitung
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Für das Granité Mandarinen und Limette auspressen. Etwas vom Saft mit braunem Zucker aufkochen und wieder mit dem restlichen Saft vermischen. Minzeblätter zugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. In eine flache Form füllen und über Nacht im Tiefkühler durchfrieren.
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Zum Einlegen die Hälfte der Mandarinen halbieren und den Saft auspressen. In einem Topf mit Zucker und Sternanis aufkochen. Die restlichen Mandarinen schälen und in feine Scheiben schneiden. In den Topf geben und 2 Stunden ziehen lassen.
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Für die Creme alle Zutaten verrühren und in Schüsseln füllen.
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Das Granité mit einem Löffel schaben, auf der Creme verteilen und mit Mandarinenscheiben belegen.
