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    Beilage

    Feigenmarmelade aus frischen Feigen selber machen

    Einfach und gut: Feigenmarmelade passt ideal zu Käse, Bittersalaten, gegrilltem Fleisch, für die Zubereitung von Desserts und Kuchen – und natürlich als Frühstücksmarmelade.

    Feigenmarmelade mit Gewürzen, Teelöffel, Butter, Baguette, Teller, Glas, Feigenblatt
    Foto: Mayer mit Hut
    Die Feigenmarmelade passt zu Würzigem und Süßem.  

    Gut zu wissen:

    • Feigenmarmelade ist mindestens 1 Jahr haltbar.

    • Verwenden Sie reife Feigen für die Marmelade. Wenn sich die Früchte leicht eindrücken lassen, haben sie den perfekten Reifegrad erreicht.

    • Wenn Sie eine weniger süße Marmelade bevorzugen, verwenden Sie Gelierzucker im Verhältnis 3:1 (3 Teile Früchte, 1 Teil Zucker).

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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    4 Glas 300 ml 15 Minuten 35 Minuten
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    Zutaten
    1 kg Feigen
    1 Vanilleschote
    3 EL Rotwein
    2 Zimtstangen
    2 Gewürznelken
    2 Anissterne
    ein 6 cm langes Stück Orangenschale
    500 g Gelierzucker 2:1
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land August 2022
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    Zubereitung

    1. Feigen ohne Stiele in große Stücke schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Feigenstücke, Vanilleschote und Vanillemark mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und 15 Minuten ziehen lassen.

    2. Alles langsam erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.

    3. Vanilleschote, Zimtstangen, Gewürznelken, Anissterne und Orangenschale entfernen. Feigenmarmelade mit einem Stabmixer pürieren.

    4. Die Marmelade 5 Minuten lang sprudelnd kochen lassen.

    5. Anschließend kochend heiß in sterile Gläser abfüllen und sofort gut verschließen. Feigenmarmelade auf einem Kuchengitter stehend auskühlen lassen und an einem kühlen und dunklen Ort lagern.

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