Zubereitung
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Die Forelle mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Eier mit Zwiebel und Kräutern verrühren und die Forelle darin wenden.
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Die Forelle in Butterschmalz auf beiden Seiten nicht zu heiß braten. Dann so behutsam filetieren, dass keine Gräten am Fischfleisch haften bleiben. Die Fischfilets mit dem Knoblauch hacken.
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Butter und Mehl in einem Topf hell anschwitzen und die gehackte Forelle zugeben. Mit Erbsensuppe aufgießen, aufkochen und glatt rühren. Die Suppe abschmecken.
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Die Brotscheiben in tiefe Teller verteilen und mit der heißen Fischsuppe übergießen.
