Zubereitung
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Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen.
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Kandierte Früchte in ca. ein cm große Stücke schneiden. Nüsse und Kerne grob hacken.
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Obers mit dem Handmixer nicht ganz steif schlagen.
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Eidotter, Feinkristallzucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz mit einem Handmixer zu einer hellen, schaumigen Creme aufschlagen.
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Obers mit kandierten Früchten und Nüssen luftig-locker unter die Dottercreme heben.
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Masse in die Rehrückenform füllen und glatt streichen. Mit Folie bedecken und über Nacht einfrieren.
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Früchteparfait aus der Form stürzen, mit Pistazien bestreuen und mit fein geschnittenen kandierten Früchten garnieren.
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Erneut für eine halbe Stunde einfrieren und anschließend flott servieren.
