Gebackene Blunzn mit Salat

Schon die alten Römer liebten die Blutwurst und nannten sie Butulie. Heute ist die volkstümliche Blunzen aus Schweineblut, Kopf und Schwarte, Weißbrot und Gewürzen wohl jene gefüllte Haut, um die sich die allermeisten folkloristischen Begriffe ranken.

Von der Saudirn, deren wichtige Rolle am Schlachttag es war, das frische Schweineblut zu rühren, damit es nicht stockt, bis zu den bisweilen recht derben Nebenbedeutungen des Wortes: Blunzn nennt man immer noch abschätzig eine unsympathische Frau; blunzn ist dem einen, was dem anderen egal ist – oder auch wurscht; und blunznfett ist, wer wirklich zu tief ins Glas geschaut hat.