Zubereitung
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Brotscheiben auf einem Backblech auslegen. Die Kräuter in die Butter einarbeiten, auf die Brotscheiben schmieren und im Rohr bei 130 °C goldbraun backen.
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Für die Suppe Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren.
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Mit Rindsuppe und Rahm aufgießen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
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Den Bergkäse mit dem Mixstab einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die geschäumte Suppe anrichten, die Krusterl zerbrechen und darauf verteilen.
