Zubereitung
-
Die Äpfel waschen, schälen, putzen und klein würfeln.
-
Buchweizenmehl, Zimt, Kuchengewürz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
-
In einer zweiten Schüssel Apfelmus, Eier, Honig, Vanillemark und geschmolzene Butter oder Öl verrühren.
-
Die Apfelmus-Mischung mit den trockenen Zutaten zu einem Teig vermengen. Apfelstücke und die Hälfte der gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
-
Den Teig für fünf Minuten rasten lassen, dann in eine gebutterte Kastenform füllen und mit den restlichen Walnüssen bestreuen.
-
Das Apfelbrot im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für 50 bis 60 Minuten backen.
