Zubereitung
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Funktion „Dampfgaren mit 100 °C und 100 % Dampf“ wählen und vorheizen.
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Karfiol auf den gelochten Garbehälter setzen und im Dampfgarer ca. 45 Minuten dämpfen.
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Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in Butter bei moderater Hitze 10 Minuten lang andünsten. Salz, Paprikapulver, Zitronenschale, Chiliflocken und Nüsse zufügen und vom Herd ziehen.
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4 bauchige Tassen mit Butter ausstreichen und je ein Ei hineinschlagen.
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Tassen nach ca. 40 Minuten Garzeit zum Karfiol auf den Garbehälter stellen und in 5–6 Minuten pochieren.
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Karfiol auf eine Platte setzen und mit der Zwiebelbutter übergießen. Eier behutsam auf die Platte stürzen und alles mit Schnittlauch bestreut servieren.
