Zubereitung
-
Die Linsen ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
-
Zwiebeln, Knoblauch und Speck fein schneiden und mit den Gewürzen in Butter hellbraun anrösten. Mit Surfond und Suppe aufgießen, Lorbeerblätter zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
-
Die Linsen abseihen, in die Suppe geben und weich kochen. Dann mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das in Streifen geschnittene Surfleisch einrühren und die Suppe warm stellen.
-
Die Brotscheiben beidseitig kräftig toasten und mit Powidl bestreichen.
-
Die Suppe anrichten und mit Kräutern bestreuen. Mit Powidlbrot servieren.
