Benachrichtigungen

    Kuchen & Torten

    Herrlich aromatischer Christstollen

    Wohl kaum eine festliche Weihnachtsjause kommt ohne einen traditionellen Christstollen aus. Mit Mandeln und Rosinen für die Naschkatzen.

    Christstollen, Kuchen, Weihnachten, Servus Rezept
    Foto: Eisenhut & Mayer
    Was wäre die Vorweihnachtszeit nur ohne Christstollen?  
    Anzeige
    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    1 Stück 2 Stunden 3 Stunden
    Anzeige
    Drucken
    Zutaten
    500 g Mehl
    250 g Butter (weich)
    150 ml lauwarme Milch
    100 g Rosinen
    80 g Mandeln, gehackt
    60 g Staubzucker
    50 g Butter, flüssig
    50 g Zucker
    40 g Orangeat
    40 g Zitronat
    25 g Rum
    20 g kandierte, gehackte Kirschen
    1 Würfel frische Germ
    1 EL echten Vanillezucker
    1 Prise Salz
    1 Prise Nelkenpulver
    0.5 TL Zimt
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land Dezember 2012
    Anzeige
    Anzeige
    Zubereitung

    1. Zwei Esslöffel Zucker mit 80 g Wasser aufkochen. Rum und Rosinen zugeben und über Nacht einweichen lassen. In einer kleinen Schüssel Hefe in der Milch auflösen, fünf Esslöffel Mehl und einen Esslöffel Zucker einmischen. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

      Mehl, Germ, Milch, Rosinen, Christstollen
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Den Germ in die lauwarme Milch einrühren.

    2. Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Zimt, Nelkenpulver, Salz, Vanillezucker und dem restlichen Zucker vermischen. Butter in Würfel schneiden, mit dem Vorteig zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

      Butter, Mehl, Vorteig, Christstollen
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Den Vorteig zu den restlichen Zutaten rühren.

    3. Orangeat, Zitronat, Kirschen und gehackte Mandeln unter den Teig kneten. Zum Schluss die Rosinen einarbeiten.

      Teig, Christstollen, Zitrone, Orange
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Den Teig mit den restlichen Zutaten vermengen.

    4. Den Teig zu einem länglichen Laib formen und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Den Teig mit der Handkante längs eindrücken und nach einer Seite hin flach ausrollen.

      Christstollen, Teig, Nudelholz
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Mit der Handkante der Länge nach eindrücken.

    5. Die flache Teigseite zur Mitte klappen und festdrücken. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Tuch bedecken und eine Stunde gehen lassen. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      Christstollen, Teig, Nudelholz
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Mit dem Nudelholz ausrollen.

    6. Den Stollen eine Stunde backen und noch heiß mit der flüssigen Butter bestreichen.

      Christstollen, flüssige Butter, Staubzucker, Sieb
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Den fertigen Christstollen mit flüssiger Butter einstreichen.

    7. Sobald die Butter aufgebraucht ist, mit Puderzucker bestauben und auskühlen lassen. Den Christstollen in Alufolie wickeln und an einem kühlen, trockenen Ort mindestens zwei Wochen ruhen lassen.

      Christstollen, Staubzucker, Sieb, Backblech, Backpapier
      Foto: Eisenhut & Mayer
      Den Christstollen ordentlich mit Staubzucker bestreuen.
    Drucken

    Servus am Marktplatz

    Mehr Produkte entdecken