Joghurttorte mit grünem Apfel

Über den Tortenboden einen Bogen Backpapier spannen und mit dem Tortenrand festklemmen.

Butter lauwarm zerlassen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Keksbrösel und Butter gut vermengen.

Keksmasse gleichmäßig dick auf den Tortenboden streichen und kühl stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Staubzucker, Vanillezucker und Honig verrühren. 125 ml Obers nicht ganz steif schlagen.

Restliches Obers erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

Gelatine in das Joghurt rühren und Obers luftig unterrühren. Joghurtcreme auf den Tortenboden gießen und mindestens 1 Stunde kühlen.

Zucker und Wasser in einem Töpfchen verrühren und offen 5 Minuten köcheln lassen. Sirup vollständig abkühlen lassen.

Äpfel waschen und dünn schälen. Apfelschalen grob schneiden und mit der halben Menge Zitronensaft in einen Messbecher geben.

Äpfel vierteln und entkernen. 3 Apfelviertel grob schneiden und mit Zuckersirup und Ascorbinsäure zu den Apfelschalen geben. Mit einem Stabmixer ca. 3 Minuten lang zu einem leuchtend grünen Püree mixen.

Restliches Apfelviertel in 3–5 mm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft mischen und gleichmäßig auf die Joghurtcreme verteilen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit 2 EL Apfelpüree behutsam auflösen.

Apfelgelee über die Apfelwürfel gießen und die Joghurttorte mindestens 3 Stunden kalt stellen.