-
Funktion Dampfgaren mit 100 °C und 100 % Dampf wählen und vorheizen.
-
Erdäpfel schälen, grob schneiden, auf den gelochten Garbehälter verteilen und ca. 40 Minuten dämpfen.
-
Für den Teig das Mehl mit dem Ei, Salz, Wasser und Öl zu einem festen Teig verkneten. Teig abdecken und 30 Minuten rasten lassen.
-
Für die Fülle Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter goldgelb anrösten.
-
Räucherforelle mit einer Gabel zerdrücken.
-
Erdäpfel stampfen und mit Topfen und Räucherforelle locker vermengen.
-
Alle Zutaten für die Fülle sorgfältig vermischen und abschmecken.
-
Aus der Masse 12 gleich schwere Kugeln formen.
-
Nudelteig zu einer langen Rolle formen und 12 gleichgroße Stücke abstechen.
-
Nudelteigstücke zu runden, dünnen ca. 6-7cm großen Fladen ausrollen.
-
Je eine Kugel der Fülle auf einen Teigkreis setzen und zu einem Halbmond zusammenklappen.
-
Nudel in einer Hand flach halten und mit Daumen und Zeigefinger der anderen Hand durch zusammendrücken und falten des Teigrandes verschließen. Diesen Vorgang nennt man in Kärnten „krendeln“.
-
Kasnudeln auf den gelochten Garbehälter setzen und in den Dampfgarer schieben. Einen Garbehälter ohne Löcher darunter schieben, damit der Garraum nicht verschmutzt wird. Kasnudeln ca. 8 Minuten garen.
-
Anschließend heiß anrichten, salzen, pfeffern, mit brauner Butter übergießen und mit Kräutern bestreuen.
