Die Kochsalat-Creme passt sehr gut zu Schinken, Würsten und Käse, zu gekochtem Schweinefleisch, Karpfen oder Wels und zum Verfeinern von Nudelgerichten.
Im Kühlschrank hält die Kochsalat-Creme ca. 2–3 Wochen.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Glas 100 ml | 30 Minuten | 30 Minuten |
| 1 | Romanasalat |
| 1 | Schalotte |
| 2 EL | Apfelessig |
| 100 ml | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Kürbiskernöl |
| 1 EL | geröstete Kürbiskerne |
| 1 EL | leicht geröstete Mandelblättchen |
| 2 EL | frisch geriebener Kren |
Den Kochsalat fein schneiden. Die Schalotte schälen und hacken.
Salat, Schalotte, Essig, die Öle, Kürbiskerne und Mandelblättchen in einem Cutter sehr fein pürieren.
Den Kren unterrühren, die Creme in kleine Gläschen füllen und danach gut verschließen.
