Zubereitung
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Fleisch kräftig salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. In einer Pfanne in heißem Öl von allen Seiten scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.
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Suppengemüse und Zwiebeln im verbliebenen Fett leicht anrösten, Paradeismark einrühren und mitrösten.
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Zuerst mit Bier ablöschen und kurz danach die Rindssuppe beifügen. Fleisch und Gewürze einlegen und im Rohr bei 180 °C ca. 2 Stunden schmoren.
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Braten aus dem Rohr nehmen, kurz zugedeckt rasten lassen und tranchieren.
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Sauce aufmixen, abschmecken und mit den Bratenscheiben servieren.
