Zubereitung
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Mehl, Salz, Brotgwürz und Germ in eine Rührschüssel geben.
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Wasser dazugeben und alles mit der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem Germteig verkneten. Dann ca. 40 Minuten zugedeckt gehen lassen.
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Den Teig in zwei Hälften teilen, je 150 Gramm Maroni beim Durchkneten hinzufügen und die Teige zu zwei Brotlaiben formen. Diese am Backbleck noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
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In der Zwischenzeit den Backofen auf 210 °C (Heißluft) vorheizen. Die Brotlaibe mit Wasser besprühen und die Brote ca. 45 Minuten goldbraun backen.
